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作者:魏平。在新时代背景下,老字号豫菜馆“明远楼”濒临倒闭,年轻厨师李明远携携历史系研究生、老厨师、投资人等,挖豫菜史、复老菜谱、创新模式,以“明远楼”振兴为切口,串联豫菜从神农伊尹到北宋鼎盛的千年历史,看破家族守旧、市场质疑,复原牡丹燕菜等名菜、建食材基地,让豫菜这一古老菜系焕发生机,让“中国菜系之母”从“没落贵族”走出河南,闪耀国际舞台,诠释守正创新文化担当。
第120章 灾后重建:捐设备助农户,稳食材供应链
第119章 互帮互助:同行借食材,显豫菜人担当
第118章 暴雨突发:食材基地受灾,明远紧急调货
第117章 增设实操课:租实训厨房,解远程教学难
第116章 线上课堂数据:学员超万人,覆盖31省市区
第115章 签约农户:定小麦种植标准,保面丝品质
第114章 豫东食材节:设明远楼展位,推直供食材
第113章 师徒比拼:同做牡丹燕菜,看新旧手法
第112章 王师父收徒:选踏实青年,传老豫菜技艺
第111章 门店调整:增鲤鱼焙面小份装,扩受众群
第110章 海外门店反馈:欧洲客爱鲤鱼焙面,提分量需求
第109章 史料捐赠:豫菜古菜谱入藏,获官方认可