第308章 干丝有海味[2/2页]

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    nbsp但是这东西刘笔觉得得单独找个地方弄碎烧了，否则真不知道还会引发什么。

    nbsp叶肉切下来一些大块，刘笔全部切条，再泡入冰冷的硼酸水中清洗。

    nbsp冲洗数次，再焯水一次，把黏液洗净洗透，灭活程序才算正式完成。

    nbsp接下来，刘笔则是将这些叶肉，一片片地贴在一块干净的石板上，然后燃烧苹果木，将它们烘干。

    nbsp理想的情况，当然是晒干，晒足一百八十天，味道自然鲜。

    nbsp但是这个世界的雾太大了，能完整见到大太阳的日子也不多。

    nbsp最近入秋，太阳多了，温度却不够了。

    nbsp刘笔急于尝到这叶子的味道，便用了简便方法。

    nbsp叶片里的水分和黏液，在高温中渐渐流失。

    nbsp最后渐渐变成了相当轻盈的薄片，还有一些淡淡的焦糊味。

    nbsp这是用石板烘干必然带来的结果，但刘笔觉得这种糊香反而亲切，就好像干辣椒的那种糊味一样。

    nbsp没有这焦糊香，反而就不正宗了。

    nbsp按系统的说法，制作工序到这里就已经完成了，后面可以自由发挥。

    nbsp刘笔拿牙齿试了试叶片，齿尖有硬物感，而质地和焦煤似的，有些偏脆。

    nbsp“应该不是我给它烧焦了吧……”

    nbsp刘笔拿起一根，放进嘴里咀嚼了起来。

    nbsp淡淡的苦味，但只有一点点。

    nbsp更多的是一些很清新的咸味，还有一丝清甜。

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    nbsp别说，真别说！

    nbsp有点在吃海苔的感觉！

    nbsp口感上可能还不输！

    nbsp这沼泽母树，看着浓眉大眼的，没想到还挺甜美。

    nbsp那就参照前世的做法了。

    nbsp先蒸上一锅乌骨米。

    nbsp随即烧起一锅油，将成丝的母树叶子浸入油中，慢慢油炸。

    nbsp那干丝在油泡里沉浮，发出令人心静的滋滋声。

    nbsp捞起，沥干，再炸熟，淋上一点酱醋。

    nbsp放在嘴里，酸甜适口，又有着适度咸味，嘎吱作响，很纯天然的味道，竟比薯片好吃。

    nbsp当然，这可不能作为主菜。

    nbsp剩下的油有河鲜味不要倒掉，处理五六只蜣螂，掏去内脏，冲洗干净。

    nbsp白花花的肉不要去壳，却是裹一层淀粉，还有一层大龟蛋清，放进油中缓缓炸熟。

    nbsp仍然捞起沥干，等待下一道工序，却是请出苹果须这一个小配餐，也裹着粉，放进锅中再炸。

    nbsp母树叶片、蜣螂肉，还有苹果须，刘笔打算拿它们做盖饭的浇头！

    nbsp当然了，浇头如果全是炸物，那么味道也会显得寡淡。

    nbsp而炸过的蜣螂，就是为了多样性服务的。

    nbsp换入新锅，仍然使用老油，不过却加入酱醋糖浆，还有姜蒜，油焖至熟透，到酱汁完全投入蜣螂肉中。

    nbsp撕开一条蜣螂腿，有蟹肉纹理，又有棕红汤汁，就像雪白清香的莲花瓣儿浸透了蜜水一样。

    nbsp而乌骨米饭此时此刻也已经蒸好了。

    nbsp刘笔将母树叶子盖上，紧接着盖上一层油焖蜣螂肉，后摆放入苹果须，再浇上一勺油焖的汤汁。

    nbsp最后，好饭配好汤。

    nbsp好汤，自然是用昨天剩下的椒香猪骨头汤，加上这干母树叶子，加热炖煮片刻而成了。

    nbsp一口清汤，鲜香自然。

    nbsp一口米饭，浓郁多汁。

    nbsp忍不住多吃了几口，刘笔才把饭盆盛好，端了出去：

    nbsp“来！又让你们蹭到饭了。”

    喜欢。

第308章 干丝有海味[2/2页]

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