第297章 豆腐和宴会菜！[2/2页]

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    起，又用模具压实。

    nbsp经过适当时间，一块弹嫩的老豆腐，就出现在了众人的眼前。

    nbsp“拿石膏点的豆腐会更嫩，以后你们自己开发吧。”刘笔说道。

    nbsp众厨师齐声鼓掌。

    nbsp真不知道钱老板有没有把这豆腐打造成一个拳头产品，用独特性卖钱。

    nbsp如果有的话刘笔也只能说句抱歉了。

    nbsp厨艺必须被学习和碰撞。

    nbsp否则钱聪走后，豆腐可能就又失传了。

    nbsp刘笔继续说道：

    nbsp“接下来我要做今天宴席上的一道菜：菊花豆腐，大家好好看，好好学。”

    nbsp“好！”

    nbsp众人屏住呼吸，开始观察刘笔对豆腐的动作。

    nbsp好像精确无比的风暴。

    nbsp好像最为先进的机器。

    nbsp刘笔强壮的手臂握着一把锋利的尖刀。

    nbsp却是用极为细腻的刀法，极小的间距，如同昆虫振翅般，做着高频又稳定的切割动作！

    nbsp横刀切成两片，跳刀切出细丝。

    nbsp豆腐丝连而不断，刀刀悬而不落！

    nbsp太硬核了……

    nbsp一块豆腐切完，刘笔小心翼翼地把那豆腐放进水中。

    nbsp豆腐轻轻散开时，像一朵绒花绽放。

    nbsp而每一根豆腐，都细若发丝！

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    nbsp何等恐怖的刀功！

    nbsp何等强大的手部控制能力！

    nbsp“这……这集我看过……”

    nbsp“居然真的能做到，而且比电视节目上的那次还要更加轻松写意……”

    nbsp众人感叹着。

    nbsp他们不知道，刘笔在数值眼和缓冲区异种们的帮助下，实力又有大幅提升。

    nbsp这种切割，自然要比原先好掌握很多。

    nbsp至于豆腐吊的汤，是刘笔用咸肉和肉沫熬煮过滤的。

    nbsp这次熬的时间短，不是琥珀色，却是清澈的玻璃色。

    nbsp土豆淀粉勾出玻璃芡，豆腐花烫熟轻轻放在碗中。

    nbsp最后，在花的顶端放了一小块咸肉。

    nbsp精致如工艺品一般的一小碗菊花豆腐，被放在了众人面前。

    nbsp“各位，学会了吗？”

    nbsp这……

    nbsp学会了吗？

    nbsp虽然吧，刘笔真的搞得很仔细。

    nbsp这真的是从黄豆开始做的菊花豆腐，再详细点，就得从种黄豆开始学了。

    nbsp但这手法，技巧，是不是有点……跨度太大了？

    nbsp有的厨师眨巴着眼睛，有的厨师欲言又止。

    nbsp大家你看我我看你，不知道该作何反应。

    nbsp“嗯？”

    nbsp刘笔以为是自己没说明白。

    nbsp果然啊，教学能力，也是检验自己技术水平的重要标准。

    nbsp想到这，他便比划着，再次简单总结道：

    nbsp“其实，这个步骤什么的，真的很简单的！就是这样，这样，然后这~样，这样，最后这样！看明白了吗？”

    nbsp“……”

    nbsp年轻厨师们简直麻了。

    nbsp简单？

    nbsp简单代表容易吗？

    nbsp是以毫米级的精确度快速把软豆腐切丝简单？

    nbsp还是把豆腐切成细而不散的绒花状，在汤里煮还不散掉简单？

    nbsp还是说去找这些来自缓冲区的异种食材简单？

    nbsp你这让我学毛线啊！

    nbsp厨艺必须被学习和碰撞。

    nbsp当然了，学不学得会，就是另外一回事了。

    nbsp“哦……”

    nbsp刘笔反应了过来。

    nbsp他掏出了荒野饭店的货单，露出营业性微笑道：

    nbsp“做起来可能确实麻烦，但不要紧！和贵饭店老板建议一下，以后要食品供应，不妨直接向我们荒野饭店采购吧！我们都会预制！”

    喜欢。

第297章 豆腐和宴会菜！[2/2页]

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